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酵母特集です!

cafe tojoも掲載されました!
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自家製天然酵母のパンが食べられるカフェとして掲載されました。
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cafe tojo(カフェ・トホ)は2009年の3月3日で5周年を迎えました。
よくぞここまで続けてこれた。
普通ではあり得なかった自分たちの状況。実はここからが正念場。
最初に思い描いていたものを忘れてしまうくらい激変続きでただただ嵐の中に巻き込まれていた5年間。
やっと自分たちらしくやっていけるようになった気がします。
こういう本に載るような資格は無いと、いろいろ悩みましたが、自分たちの節目と戒めをこめて(笑)取材を受けました。こうして客観的に自分たちをみるとまた新たなスタート地点に立った気持ちになりました。
ここからまた出発します。

お客さまには謎だった部分が少しあばかれたでしょうか。
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店主大黒柱よっちゃんがトロンボーンで参加
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cafe tojo(カフェ・トホ)のリフォームの取材を受けました。
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サン・ベア, ワブン, 小林 加奈子
店主がカワウソなのはこれがゆえんです。
facebookページがあります!
いいね!をつけてくださると励みになります! こちらの情報もブログより早くキャッチできますので ぜひよろしくお願いいたします。 http://www.facebook.com/cafetojo
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◎café tojoと書いてカフェ・トホと読みます
世界の果てでこっそりやってます。 青空トホ、軒下トホができる場所大募集
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酵母もの
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    本日は生ケーキの販売はありません。
    焼き菓子のみ。

    真っ黒ゴマケーキ
    黒糖シフォン


    そして酵母もの

    コイケさん2号のきな粉ワッフル
    オツキサマの3日がかりで作るバターケーキ
    オツキサマの天然酵母バナナブレッド
    Mr.Kの果実吉日木ノ実日和


    お持ち帰りパンは

    小野田さんのライ麦7(セブン)
    コイケさん2号のぶどうパン
    オツキサマのはちみつ食パン(15時頃焼き上がり予定)



    やはりこの冬一番のおすすめは3日がかりで作るバターケーキなのです。
    うーん。おいしい!
    日にちが経って熟れてくるのも素敵です。
    今週の分はあと4個です。

    さて。
    キりんさん2号がなくなって寂しいのはかわりなく。
    バナナブレッドはキりんさん2号で焼いていたのですが、今回はオツキサマで。
    そして次に焼く分はコイケさん2号とオツキサマのブレンドにしてみました。
    あまり酵母のブレンドは今までしていなかったのですが、
    ちょっと積極的にしてみようかと思う今日このごろ。

    亡くなって寂しいけれど、新たな道が開けるかもしれません。

    | 自家製酵母 | 13:45 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
    コメント
    管理者の承認待ちコメントです。
    | - | 2010/01/24 7:30 PM |
    管理者の承認待ちコメントです。
    | - | 2010/01/28 11:10 AM |
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