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名前はまだ無い

昨日、またコイケさん2号でバターケーキを焼いた。
今度は干し杏がたっぷり。
うまい。
このお菓子、なんと呼ぼうか。

発酵させているのでほんとうに複雑で味わい深い。
手間がかかるのがまた愛おしい。

6年前に「酵母菌ってかわいいのよ。子育てと一緒よ。」といわれて始めた自家製酵母の飼育。
ほんとうに子育てと一緒なのだ。
だんだんと手が抜けるようになる。
最初は手間が苦しかった。
しかし、手をかけすぎると軟弱になる。
やはりヴァイタリティが大事なのである程度は放ったらかしておくことも必要。
そして、育て方によって個性が決まる。

おもしろすぎる。
うちの酵母たちはうちで育ったという個性を持っているのだ。

三日がかりで作られるこのお菓子。
急いで作る事はできない。
どうやっても三日かかる。
最初のうちはそれだけ手間をかけたお菓子が愛おしすぎて、人の手に渡るのがおしいくらいだった。
しかし、それも今ではなるたけたくさんの人に食べてもらいたいと思えるくらいに作り手のほうも成長した。
このお菓子はうちの定番菓子にしたいなぁ。

うーん。
なんて名前をつけようかー。
こどもに名前をつけるくらい悩むなぁ。


at 19:08, 酵母菌観察係, 自家製酵母

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