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酵母特集です!

cafe tojoも掲載されました!
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cafe tojo(カフェ・トホ)は2009年の3月3日で5周年を迎えました。
よくぞここまで続けてこれた。
普通ではあり得なかった自分たちの状況。実はここからが正念場。
最初に思い描いていたものを忘れてしまうくらい激変続きでただただ嵐の中に巻き込まれていた5年間。
やっと自分たちらしくやっていけるようになった気がします。
こういう本に載るような資格は無いと、いろいろ悩みましたが、自分たちの節目と戒めをこめて(笑)取材を受けました。こうして客観的に自分たちをみるとまた新たなスタート地点に立った気持ちになりました。
ここからまた出発します。

お客さまには謎だった部分が少しあばかれたでしょうか。
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店主がカワウソなのはこれがゆえんです。
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いいね!をつけてくださると励みになります! こちらの情報もブログより早くキャッチできますので ぜひよろしくお願いいたします。 http://www.facebook.com/cafetojo
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◎café tojoと書いてカフェ・トホと読みます
世界の果てでこっそりやってます。 青空トホ、軒下トホができる場所大募集
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またまた出ました
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    なんだか空前のパンブームとか言われているらしいですが、
    気がついたらその波に巻き込まれているみたいです。(笑)
    今回もパンが掲載されました。

    東京 わざわざ行きたいおいしいパン屋さん
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    こうして考えてみると自家製天然酵母を育て始めて5年。
    ようやく自分たちのパンが焼けるようになってきました。
    助産院で長女を生まなければこの出会いはなかったと思うと感慨深いものがあります。
    自家製天然酵母のパンが取り上げていただけるのは本当に嬉しい限りです。

    今までなかなかできないでいたのですが、
    歴代酵母菌のことを思い出しつつ、
    過去のカワウソ通信を全てブログにアップしました。
    全部読むのは大変すぎるので、だいたい酵母菌のことが書いてあるあたりをまとめてみました。

    オープン以前
    http://melma.cafetojo.com/?cid=55955

    その後の天然酵母のゆくえ
    http://melma.cafetojo.com/?cid=19893

    おひまなとき、読んでみてください。

    | 書籍掲載情報 | 10:49 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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