2008.05.23 Friday
発酵過多
本日焼き上がり予定のMr.K(ミスター・ケー)のカンパーニュですが、突然の気温上昇に発酵がいっきに進みすぎてしまいました。
これでは、とても販売できません。
がびちょーーーーーーーん。
がっくりです。
先日ホイロ(温度と湿度を管理するパンのお部屋)が故障して、メーカー点検にきていただきました。
それ以降今までとなんだか少し使い勝手が変です。
もしかしたらこれが普通なのかもしれないのですが、感度が良すぎる感じです。
今まではなんだかどんくさーい感じがしていてそれに慣れていたのでなんだか今ひとつくせがつかめません。
そのせいなのかなんなのか。
とにかく電化製品が過熱状態なのです。
で。
焼き上がったMr,Kのカンパーニュなんですけども。
みるからに不格好でおいしくなさげなんですけども。
すごーく美味しいんです!
内側の生地はふかふかしていて、粉の味がじんわりしんみりおいしいのです。
もったいないから一口味見でも、なんて思って齧り始めたら、
「あー、なんかおいしーなー、これー」と暑さにぼんやりした脳みそに酸味が刺激して気がついたらペロっと山食1斤も食べちゃったんです!
ぼーっつとした脳みそに美味しいMr.Kのカンパーニュ。
ボルシチと一緒にアフロカワウソにもまかないとして出したところ、ボルシチに手をつけるのを忘れる程、ぼーっとパンだけ食べちゃっていました。
不思議なパンなのです。
ぼーっとしているうちに食べ終わっちゃってる。
売り物にはならないけれどおいしい。
今日はそんなパンが焼けました。
明日こそお客さまの胃袋にMr.Kのカンパーニュがお届けできるよう、本日もまたMr.Kで仕込みます。
これでは、とても販売できません。
がびちょーーーーーーーん。
がっくりです。
先日ホイロ(温度と湿度を管理するパンのお部屋)が故障して、メーカー点検にきていただきました。
それ以降今までとなんだか少し使い勝手が変です。
もしかしたらこれが普通なのかもしれないのですが、感度が良すぎる感じです。
今まではなんだかどんくさーい感じがしていてそれに慣れていたのでなんだか今ひとつくせがつかめません。
そのせいなのかなんなのか。
とにかく電化製品が過熱状態なのです。
で。
焼き上がったMr,Kのカンパーニュなんですけども。
みるからに不格好でおいしくなさげなんですけども。
すごーく美味しいんです!
内側の生地はふかふかしていて、粉の味がじんわりしんみりおいしいのです。
もったいないから一口味見でも、なんて思って齧り始めたら、
「あー、なんかおいしーなー、これー」と暑さにぼんやりした脳みそに酸味が刺激して気がついたらペロっと山食1斤も食べちゃったんです!
ぼーっつとした脳みそに美味しいMr.Kのカンパーニュ。
ボルシチと一緒にアフロカワウソにもまかないとして出したところ、ボルシチに手をつけるのを忘れる程、ぼーっとパンだけ食べちゃっていました。
不思議なパンなのです。
ぼーっとしているうちに食べ終わっちゃってる。
売り物にはならないけれどおいしい。
今日はそんなパンが焼けました。
明日こそお客さまの胃袋にMr.Kのカンパーニュがお届けできるよう、本日もまたMr.Kで仕込みます。