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cafe tojo(カフェ・トホ)は2009年の3月3日で5周年を迎えました。
よくぞここまで続けてこれた。
普通ではあり得なかった自分たちの状況。実はここからが正念場。
最初に思い描いていたものを忘れてしまうくらい激変続きでただただ嵐の中に巻き込まれていた5年間。
やっと自分たちらしくやっていけるようになった気がします。
こういう本に載るような資格は無いと、いろいろ悩みましたが、自分たちの節目と戒めをこめて(笑)取材を受けました。こうして客観的に自分たちをみるとまた新たなスタート地点に立った気持ちになりました。
ここからまた出発します。

お客さまには謎だった部分が少しあばかれたでしょうか。
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夏みかん酵母
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    夏みかん酵母

    去年の年末に桃花が保育園から夏みかんを持ち帰った。
    通園バッグがやたらと重いと思ったら3個入っていた。
    保育園の園庭で採れたものだという。
    夏みかんというが冬なので夏みかんという名が正しいのかはわからないが、今年は豊作だそうで子供たちに3〜4個ずつ配られたそうである。
    ということは100個以上がなったということか!
    すごーいすごーい。
    固くて酸っぱそうだったので少しおいておいた。
    4歳になったら桃花にひとつ酵母を育てさせようと思っていた。
    3歳になる頃から本人は酵母の世話をしたがっていた。
    これはちょうどいい。
    保育園でなった夏みかんから酵母をとって桃花に世話をさせることにした。

    12月31日
    保存瓶を煮沸して、桃花が包丁で切った夏みかんを瓶に入れた。
    酵母の餌には、オレンジの花のはちみつを桃花が選んだ。
    後は水をいれて密閉しておく。
    毎日瓶を1〜2回揺すって匂いと音を確認する。

    1月3日
    すでに4日が経とうとしているが、寒さのせいか発酵してこない。
    呼吸をあまりしていないようだ。
    少し水が濁ってきた。
    瓶を振ってあけると「・・・しゅぽ」 と小さな音。
    甘酸っぱいよい香りが広がる。
    すこーし発酵してきてるかな。
    でもエキスをしぼるのにはまだ早い。


    本日から桃花姫は保育園に登園。
    帰ってきてから瓶をゆすって匂いを嗅ぐのを楽しみにしている。
    エキスを絞ったら桃花が酵母に名前をつけることにしている。
    | 看板娘のおすすめ | 13:38 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
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    | - | 2008/01/04 5:09 PM |
    管理者の承認待ちコメントです。
    | - | 2008/01/08 10:49 AM |
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