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シフォンケーキその後2

昨年の大穴大失敗以来かなりへこんでおりました。

http://blog.cafetojo.com/?eid=556102

実はこの後もまた立て続けに型抜きに失敗。
レシピを考え直した方がよいのでは?
と通常メニューからはずすことにしました。

そして!!!!

ついに!!!!

新しいシフォンケーキが完成いたしました。
素材にこだわったので、基本のき、プレーンでお出しすることにしました。
ふわふわしっとり。
おどろくほどやわらかいシフォンケーキです。

丈夫卵、きび砂糖、太白胡麻油、天然塩、群馬の地粉で焼き上げました。
もちろんベーキングパウダーは使用していません。
卵白の力で膨らませています。
その分、しっとりした口溶けの良い仕上がりになっています。
直径21cmのホールも一人でペロリといってしまいそうなほどむしゃむしゃと食べられます。
何もつけなくてもおいしいですが、シンプルでヘルシーなケーキなので敢えて、乳脂肪分多めの生クリームを添えてももりもり食べられます。

じんわり粉と卵の味を噛み締めて欲しいシフォンケーキです。
お試し下さい。

at 13:06, 酵母菌観察係, ちいさなこだわり

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