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今年収穫の桃花村のライ麦
2006.12.03 Sunday.12:20
今年収穫の桃花村のライ麦が入荷いたしました！
夏以降北海道産のライ麦を使って参りましたが、やはり寒い地方のほうがライ麦は酸味が強く、色も黒くなるようです。
山梨で作られたライ麦はかめばかむほど甘みがじんわり。
酸味が少ないライ麦です。
今まで桃花村のライ麦ではライ麦７割のライ麦７（セブン）を焼いていましたが、今週はほぼオールライ麦のライ麦９（ナイン）を焼いています。
週末のひみつプレートは早くも春の香りがする、菜の花やセリのごまみそライ麦９（ナイン）サンド＋柿とエリンギとさつまいものミルクスープです。
桃花村についてはこちら↓
http://www.min-tanaka.com/cgi-bin/page.cgi?main=5
夏以降北海道産のライ麦を使って参りましたが、やはり寒い地方のほうがライ麦は酸味が強く、色も黒くなるようです。
山梨で作られたライ麦はかめばかむほど甘みがじんわり。
酸味が少ないライ麦です。
今まで桃花村のライ麦ではライ麦７割のライ麦７（セブン）を焼いていましたが、今週はほぼオールライ麦のライ麦９（ナイン）を焼いています。
週末のひみつプレートは早くも春の香りがする、菜の花やセリのごまみそライ麦９（ナイン）サンド＋柿とエリンギとさつまいものミルクスープです。
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