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卵を探しています

おいしい卵を探しています。
おすすめの卵があったら教えて下さい。
今までいろいろ試してみているのですがまだまだこれというものがありません。
探しているのは白身がぷりりんとした卵です。
今までは黄身が素敵なものにはいくつか出会えたのですが白身が今ひとつだったのです。
シフォンケーキをベーキングパウダーをいれずにふんわりしっとり焼きたいと試行錯誤しています。というわけで、メレンゲがおいしい卵を求め続けているのです。
みなさんが食べたおいしい卵を是非ご紹介下さい。

できれば東京近郊のものがよいです。
よろしくお願いします。

at 17:35, 酵母菌観察係, おしらせ

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