重大なお知らせ

大変重大なお知らせをこちらのブログではできておりませんでした。

只今PC故障につき、
思うようにブログが更新できておりません。

cafe tojoを長きにわたり愛してくださった皆様。
本当に有難うございました。
cafe tojo笹塚編は2015年末をもちまして終了いたしました。

今までも世界の果てにあるカフェを実現して参りましたが、いっそう世界の果てに近づいた新しい場所を目指して旅に出ます。


現実的には非常に複雑な状況ではありますが、また、新たなcafe tojoを作る予定でおります。

こちらはなかなか更新できなさそうですので、facebookの方をご覧下さい。

ご挨拶が遅れましたことをお詫び申し上げます。

https://www.facebook.com/cafetojo/posts/908107469280396:0

at 14:18, 酵母菌観察係, おしらせ

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カフェトホラジオ出演!

な、な、な、な、なんと!
カフェトホがラジオに初出演です!

笑顔がズキュン!な
料理家watoさんの番組
【おむすびラジヲ】

一ノ関FM
毎週金曜日の19:30〜19:55 ONAIR!


今週から三週連続です。
お聴き逃しなく!
スマホやパソコンでも聴けますので
みんな聴いてね!


【watoのおむすびラヂオ】
岩手県 一関(いちのせき)市の
「一関コミュニティーFMあすも(79.5MHz)」にて
毎週金曜日19:30〜19:55 放送中。

スマホやタブレットにアプリをダウンロードすれば全国で聴く事ができます。
http://fmplapla.com/fm-asmo/

大船渡コミュニティーFMねまらいんでは
翌週の月曜日13:30〜13:55(再 土曜日14:00〜14:25)放送。
パソコンのサイマルラジオ放送で聴く事ができます。
http://fm-nemaline.com


詳しくは、
watoさんのブログをみてください!

http://blog.watokitchen.com/?eid=45


at 17:36, 酵母菌観察係, おしらせ

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あけました!

新年のご挨拶がおくれております。
あけました!
おめでとうございます!!
今年もどうぞよろしくお願いいたします!

ざっくりと予定。

1/10土曜日は青山フードフリー
/18日曜日は甲府へちま
/24.25は青山CIプラザ
2/1日曜日はパンイチ!@吉祥寺ニューロカフェ

なかなかブログが更新できておりません。
みなさま、ぜひ、Facebookをご覧くださいませませ。

http://www.Facebook.com/cafetojo

at 04:40, 酵母菌観察係, おしらせ

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年内最後の行商は

今年はいろいろ思うところあり、店の営業をお休みして旅するcafe tojoを続けています。

年内最後の行商は青山ファーマーズマーケット!!

https://www.facebook.com/farmersmarket.at.unu


12月28日日曜日10:00〜16:00まで
ゆるゆると、自家製天然酵母手ごねパンとsweetsの販売をしております。

今年は年末年始の酵母配送はありませんので、お正月のお召し上がり分まで
是非是非
この機会にお買い求めくださいませ。
ラインナップはのちほど発表いたします!
おせち料理にも合うライ麦7と果実吉日木ノ実日和は外しませんので、
ホールで欲しい方はお早めに
Eメール、fbメッセージ、Twitter、などでご連絡くださいね。
お取り置きいたします。

ちなみに、
今回の出店はただいま展示中の酵母が取り持つご縁で
私たちがお預かりしている坪田さんの酵母のパンの販売、
そしてその育ての親坪田さんご自身と一緒に出店いたします。
坪田さんの酵母は小麦酵母です。
こねている時から小麦の原始的なパンの香りがします。
明日どんなパンになるかはお楽しみに!

ではでは、
みなさま!
28日にお会いできるのを楽しみにしております!




そして、また来年も旅するcafe tojoは続きます。
どこへでも出張販売に伺いますので、
イベントへのお誘い、ケータリング大歓迎!
是非ご相談くださいませ。

at 05:37, 酵母菌観察係, おしらせ

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選挙と青山ファーマーズマーケット

 12月14日(日)は衆議院の選挙。
うちは青山ファーマーズマーケットに出店します。

近年の政治をみていると、
民主主義ってめんどくせー、厄介だなーと思う一面もあり。
今回だって誰に入れたら良いのかちっともわからんし。
こんな突然衆議院解散したから2週間前に告示して投票せよ、なんて言われたって、
ねえ、奥さん!
誰がどんな考え方なのかろくすっぽわからないのに選ばなきゃいけないなんて過酷ですよ。
でもね。
これでみんな行かないとするとでしょ。
そうすると、投票率が半分以下でも国の首長が決まっちゃうんでしょ。
なんかおかしくね?
投票しなかった半分以上の人の票は決まった首長に賛成という票に変わっちゃうんですもん。
だからね。
やっぱりなんだかわからなくても
わからないなりに、
嫌だなぁと思う人にはいれないっていうね。
もうそれしかないわけなんですよ。
というわけでね。
あなたの一票はやっぱり世界を変えられるかもしれないわけですよ。
だって今まで行かなかった人の票が誰かに入るってことなんですから。
なので、みんな選挙に行こう!

そして、その後青山ファーマーズマーケットでcafe tojoのパンをゲットして
元気になろうじゃあないですか!
うちはもちろん、期日前投票してきました。
こどもたちは切実でね。
戦争をするような国になったら嫌だから
父ちゃん、母ちゃんちゃんと選挙に行ってね!と背中をドスっと押されました。
当たり前ですよね。
だから選挙権のある大人がね。
もうがんばるところなんです。
みなさま選挙に投票に行ったあと、ぜひ青山におでかけくださいね。
お待ちしております。

http://farmersmarkets.jp/

で。
うちが何を出してるかっていうと。
もちろん、自家製天然酵母の手ごねパンと焼き菓子。
ラインナップはざっくりと。

ビール酵母Mr.Kの果実吉日木ノ実日和
柿酵母コイケさん2号の味噌胡麻黒胡椒カンパーニュ
酒種さくらの山型食パン
夏みかん酵母オツキサマのバナナブレッド
夏みかん酵母オツキサマの黒ごまケーキ

そしてそして
只今六本木の21_21デザインサイトに展示中の
桜の花酵母セイシロウ!のあんぱん!
今までマドレーヌを焼いていたのですが、今回初めてパンになりました!
更に
この酵母の展示でジョセフィンさんから預かった坪田さんの小麦酵母!
こちらもやっとパンになりました。
日本酒に漬け込んだドライ黒イチジクを練り込んだカンパーニュです。
イチジク吟醸パン、なんつって!

*申訳ありませんが今日はレーズン酵母小野田さんはお休みです。

それからベトナムカカオ72%のチョコレート
卵+菜種油+アーモンド粉+甜菜糖+天然塩

小麦粉の入らないしっとりガトーショコラ!

クリスマスにはリデコリース付きで販売します。
なのでこの機会にご試食を〜
去年のリデコリースはこんなでしたー。
http://blog.cafetojo.com/?search=%A5%AF%A5%EA%A5%B9%A5%DE%A5%B9%A5%B9%A5%DA%A5%B7%A5%E3%A5%EB%A5%AC%A5%C8%A1%BC%A5%B7%A5%E7%A5%B3%A5%E9%A1%FA%A5%EA%A5%C7%A5%B3%A5%EA%A1%BC%A5%B9
今年のは近々発表します!

at 03:35, 酵母菌観察係, おしらせ

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追いつかないー12月になっちゃったー!

もう近頃はお知らせ以外はちっともブログが更新されていないトホるるる
大切なお知らせも控えておりますが今日もまた予定だけ。

12月7日(日)は青山フードフリー初出店!!ながら超苦戦。
トホるるるにお知らせする間もなく惨敗いたしました。
その様子はfacebookにてご覧ください。


涙の跡が乾く間もなく
次!
12月14日(日)青山ファーマーズマーケット初出店です!
というわけで、同じ場所でありながらくくりの違う出店でリベーーーンジ!なるか!?
詳細はのちほど!
お天気を祈っててね!

12月16日(火)は山梨五味醤油さんの発行兄妹による手前みそ教室
こちらは満員御礼にて締め切っております!

で。
12月20日(土)は久々のガトーショコラナイト!
<DONZOKOレコ発『タカダワタルーズ的ガトーショコラナイト』>
@笹塚cafe tojo
出演 東行 / タカダワタルーズ
時間 OPEN 17:30 START 18:00
料金 ¥2,000 1ガトーショコラ付きD別

でで。
今年もクリスマスガトーショコラ!
原材料の高騰により今年は1ホール箱付き3500円での販売となります。
人気のリデコリースとのコラボについてはのちほど!

ででで。
12月28日(日)年内最後の行商は青山ファーマーズマーケット!
お正月に食べられるパンと焼き菓子の買いだめをぜひ!

今年は大掃除返上して年末ギリギリまで大仕事します!
年末年始酵母の配送承ります!内容は近日発表!

at 20:09, 酵母菌観察係, おしらせ

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今日はパンイチ!

 お知らせが遅れていますが
今日はいよいよパンイチです!

場所はいつもの吉祥寺ニューロカフェ
http://www.neuro-cafe.com/lp/

とろけるがテーマの今日のパンイチ!
うちはボルシチを販売いたします!
ボルシチにCHHESE STANDさんのモッツアレラをのせて、
あつあつにとろけちゃってくださいませー!

焼きピロシキと件の桜の花酵母セイシロウのマドレーヌも販売します。

そしてなんといっても。
トホブレンド!
神戸萩原珈琲の炭火焙煎の最も深煎りの豆をじっくりゆっくりハンドドリップした珈琲です。
濃いのにさっぱり。
でも脳天に効く。
珈琲豆17gで100cc
贅沢な珈琲です。




at 05:41, 酵母菌観察係, おしらせ

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桜の花酵母セイシロウのマドレーヌのこと


 10月24日〜2月1日まで
21_21デザインサイトという美術館でうちの酵母菌が展示されています。

これをどう説明したらよいのやら。
なかなか言葉にできないままにお知らせだけしています。

今回展示されているのは桜の花酵母セイシロウ。
うちではパンを焼かない酵母です。
トロリとしていてきめの細かい気泡がたくさんのセイシロウ。
うちではマドレーヌを焼いているのです。
バターをたっぷり使うマドレーヌ。
ベーキングパウダーではなく、酵母で発酵させた生地は
しっとりもちもちした不思議なマドレーヌです。
そしてそしてアーモンド粉を少々いれてリッチに。
バターが手に入りにくい昨今ですが、
贅沢な生地になっています。
今までに食べたことの無い新しいマドレーヌを味わってくださいませませ。
ひとまず今日はそのセイシロウで焼いているマドレーヌをご紹介。



今日はセイシロウのマドレーヌはパン工房プクムクさんで販売しています。
明日は山梨の農民ダイナマイトで販売いたします。
私たちは酵母菌とともに旅をしております。
どこかでお会いできますように!

そしてこの酵母菌の展示もぜひ観に行ってください!

21_21デザインサイト企画展
【活動のデザイン】
2014.10.24(金)〜2015.2.1(日)
http://www.2121designsight.jp/

http://levandearkivet.josefinvargo.com/#home

http://sunandstars.jp/2014_ikebukuroparco/




at 13:23, 酵母菌観察係, おしらせ

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動楽市のこと

 インターネット接続がおかしくなってブログが更新できなかったり、
電話が故障したり。
何かとトラブル続きで陸の孤島と化しているcafe tojo(カフェ・トホ)です。

そんなことを言っているうちに11月もどんどん予定が詰まっています。
ご報告したいことも山盛りですが、ひとまず明日のこと。

群馬県富岡の動楽市に出店いたします!

11月9日(日)10:00〜16:00

三角公園とおかって市場の二カ所で行われます。
ライブもあるんですって!

とても楽しみです。
出店場所になるおかって市場は明治に建てられた古いレンガ造りが健在。
こちらの空間に市が出るなんて素敵。

http://do-raku-1.jugem.jp/

さーて。まだまだ仕込みでっす!

明日のラインナップはざっくりfacebook にあげました。
またまた渋川の飯塚ファームさんのジャムを使ったマフィンを販売いたします!

http://s.ameblo.jp/ikaho-farm/

そちらは今回は酵母ではなくベーキングパウダー使用の軽めのマフィンです。

自家製酵母のパンは
◎小野田さん+Mr.Kのライ麦7セブン
◎酒種さくらのはちみつ食パン
◎柿酵母コイケさん2号の亜麻仁みそ黒胡椒パン
◎酒種スージーのソーセージパンはおなじみ城田工房さんのあらびきソーセージ!
豚は吾妻郡の片桐農場さんで育てられたものを使用しています!


その他
◎夏みかん酵母オツキサマのバナナブレッド
◎夏みかん酵母オツキサマの3日がかりで作る天然酵母のバターケーキ
◎リンゴ酵母ソラシドのシナモンマフィン
◎ビール酵母Mr.Kの果実吉日木ノ実日和カジツキチジツコノミビヨリ

そして先月末から
東京六本木ミッドタウン
21_21デザインサイトに展示されている酵母菌
◎桜の花酵母セイシロウのマドレーヌ!

もりもりで!
お楽しみに!

初めましての方も二度目ましての方もみなさまのお越しを心よりお待ちしております!






at 00:28, 酵母菌観察係, おしらせ

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11月の予定

 zっくりざっくりざっくり〜

11月1日太陽と星空のサーカス@池袋PARCO
    9日動楽市@富岡
   23日農民ダイナマイト
   30日パンイチ!

そして気がつけば酵母菌が美術館に展示されることになっていました。
もう展示されています。

21_21デザインサイト
『活動のデザイン』
http://www.2121designsight.jp/

このことはfacebookを覗いてみて〜。


続きを読む >>

at 00:39, 酵母菌観察係, おしらせ

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